Дневник УЛЮШКА

Вс Май 27, 2007 22:56



ЧЕЧЕВИЦА КАРРИ (рецепт взят с др. сайта )




250 гр (1 чашка) красной чечевицы (сухой)
500 мл (2 чашки) овощного бульона
1/2 ч л куркумы (turmeric)
-----
2-3 ст л сливочного/или топлёного/или растительного масла
1 большая луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 чили перец, очистить от семян и мелко порубить
2 ч л молотого кумина/зиры (cumin)
2 ч л молотого кориандра (coriander)
2 больших помидора, порезать на кубики, или 1 баночка (400 гр) помидор в собственном соку
125 мл (1/2 чашки) кокосового молока с пониженной жирностью
Описание ::
Чечевица с восточными ароматами.

на 4 порции

Промыть чечевицу (предварительно замачивать не надо). Положить в кастрюлю среднего размера, добавить бульон и турмерик. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут с закрытой крышкой, до размягчения чечевицы.

В сковороде спассеровать в масле лук до мягкости, 4-5 минут. Добавить чеснок, чили, кумин и кориандр, обжаривать 2-3 минуты.

Добавить лук и помидоры к чечевице. Варить на среднем огне 10-15 минут, часто помешивая.

В конце варки добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Если помидоры не кислые, добавить немного лимонного сока.

Подавать с рисом и/или с лепёшками.
   

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения:   

Форумы -> Дневники -> Дневник УЛЮШКА ->