Вт Сен 02, 2008 10:37




Нужно подготовить яичную скорлупу (яйцо разбить с тупого конца, аккуратно вылить желток и белок, промыть скорлупку изнутри и просушить) - это будет форма.

Далее плавим шоколад на водяной бане, молочный, горький, белый, любой. Горячий шоколад заливаем в скорлупки, по 2ч.л. на каждую скорлупку и вращаем яичко, чтобы шоколад равномерно покрыл все стенки. Далее убираем скорлупки с шоколадом в холодильник на несколько часов.

Делаем начинку: Для этого нагреваем жирные сливки до кипения, снимаем с огня, кладём любой ароматизатор, я кладу палочку корицы, можно положить стручок ванили, кофейные зёрна, имбирь, бадьян, всё на что хватит фантазии. Накрыть кастрюлю со сливками и ароматизатором крышкой и оставить на 2 часа. После чего извлечь ароматизатор и снова нагреть сливки до кипения, положить в них измельчённый шоколад и мешать, пока масса не станет однородной. В результате должна получиться густая (но не слишком) кремообразная масса (пропорций не скажу, делаю всегда на глаз). Остудить и убрать в холодильник на несколько часов. Далее достать начинку, свернуть из пергамента карнетик, наполнить его начинкой. Достать яйца, наполнить их начинкой до 2\3 объёма или чуть больше, в середину по желанию воткнуть орех, вяленную вишню или что захочется. Убрать в холодильник.
Снова растопить шоколад, дать ему немного остыть и залить его в яйца, поверх начинки, до самого верха. Убрать в холодильник на часов 12-18, а лучше сутки. Вынуть из холодильника и с каждого яичка аккуратно снять скорлупу. Готовые шоколадные яйца украсить по своему усмотрению.



Приятного аппетита! smile.gif

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
Jenya
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

СообщениеДобавлено: Вт Сен 02, 2008 14:34     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Шикарно exclaim.gif И идея и оформление.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Вт Сен 02, 2008 19:26     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо! smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

СообщениеДобавлено: Ср Сен 03, 2008 9:14     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Очень интересный рецепт! Обязательно возьму на заметку как подарок к Новому году. Только вопрос: насколько большое отверстие в скорлупе оставляешь? И форма на фото у яиц круглая или мне кажется wink1.gif .

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Ср Сен 03, 2008 11:38     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо! smile.gif

Я эти яички делала на Пасху, в подарки родственникам. new_bdaysmile.gif
Отверстие делается небольшое, сантиметра 1,5 в диаметре. А яички получились овальные, как настоящие. smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

СообщениеДобавлено: Ср Сен 03, 2008 13:56     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо за рецепт и идею. Какая работа ! smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Ср Сен 03, 2008 17:25     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо! smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: