Ср Сен 03, 2008 11:41



Для маринада 1:

- 2-3ст.л. майонеза
- 2-3 ст.л. кетчупа
- 1 средняя луковица
- щепотка соли
- щепотка кайенского перца
- большая щепотка чёрного свежемолотого перца

Для маринада 2:

- 3-4 ст.л. соевого соуса
- 1-2ч.л. рисового уксуса
- 1ст.л. дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 см. свежего корня имбиря

Для шашлыка:

- куриные грудки ~ 1кг

Для шафранового соуса:

- 250-300мл. сливок, жирностью 11%
- щепотка шафрановых рылец
- щепотка соли
- щепотка кайенского перца
- щепотка молотой красной паприки
- щепотка куркумы

Кроме того:

- рис среднекруглый 1 стакан
- растительное масло
- помидор среднего размера


Куриные грудки порезать кусочками, разделить на две части и положить в миски. В первую миску положить майонез, кетчуп, специи и
порезанный дольками лук. Во вторую миску положить горчицу, соевый соус, рисовый уксус, чеснок, порезанный небольшими кусочками и
потёртый на мелкой тёрке имбирный корень. Перемешать и поставить обе миски в холодильник на 1 час.
По окончании этого времени, вынуть миски с грудками из холодильника и нанизать их на шампуры (половина шампуров должна получиться
с грудками из одного маринада, другая половина шампуров из другого, не смешиваем их на одной шпажке), чередуя грудки из майонезного
маринада с луком из того же маринада, а грудки из горчичного маринада с дольками помидора.
Когда всё мясо нанизано на шпажки, кладём его на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Регулярно переворачиваем
шашлычки, чтобы они равномерно прожарились.

Одновременно с шашлыками варим рис. Я это делаю в микроволновке.
Для этого рис промыть, положить в стеклянную миску или кастрюлю для СВЧ, залить водой, на пару сантиметров выше уровня риса,
добавить соль, перемешать и поставить в микроволновку, на самую высокую мощность, на 21 мин.

Так же одновременно с шашлыками и рисом готовим соус. В кастрюлю или сковороду налить сливки, довести до кипения, добавить все
специи и мешая венчиком уварить до загустения.

Приятного аппетита!
smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: