Чт Сен 04, 2008 19:57



Состав:

- 15ст.л. с очень большой горкой муки
- 500 мл. тёплого молока
- 500мл. тёплой воды
- 2 яйца
- 2ст.л. сахара
- 1,5ч.л. соли
- 1ч.л. сухих дрожжей
- 7ст.л. растительного масла

Приготовление:

В чашке развести половину столовой ложки сахара, немного тёплого молока и дрожжи, оставить в тёплом месте, до появления пышной шапочки.

В отдельную миску положить муку, соль и полторы ст.л. сахара, перемешать.

В другой миске взболтать венчиком яйца, влить молоко, снова взболтать, засыпать муку, мешать венчиком, до полного растворения муки, чтобы не было комочков. Влить воду, размешать до получения однородной массы, вылить подошедшую опару и перемешать. Накрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
По истечению этого времени вся поверхность теста должна быть пузырчатой.
Добавляем масло и хорошо перемешав приступаем к выпеканию блинов.

Примечание:

Я пеку на чугунной сковороде, смазав её маслом только один раз.
Есть эти блинчики настоятельно рекомендую горячими, с густой, свежей сметанкой!



Приятного аппетита! smile.gif

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
РМилена
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6013
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

СообщениеДобавлено: Пт Сен 05, 2008 8:50     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Кирочка, вы умница! Каждая страничка дневника очень аппетитная. Чудные рецепты, а фотографии.... аппетит нагоняют! happy.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Пт Сен 05, 2008 13:02     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

РМилена, Большое спасибо! blush.gif
Ко мне можно на "ты" smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Л.М
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.01.2009
Сообщения: 13

СообщениеДобавлено: Пт Янв 30, 2009 16:18     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Супер красотище!Сколько просмотрев в инете информации про блины,почему то все рецепты про тонкие блины,а про толстые почти нет только фото ,мое мнение что настоящие именно тостые,или я не прав?Отличается ли тесто для толстых блинов от тонких,и сколько надо наливать теста в сковородку, чтобы получилась такая красота,и время выпекания,заранее благодарен.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Сб Янв 31, 2009 11:52     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Л.М, спасибо за отзыв! smile.gif
Я думаю, что у толстых блинов меньше почитателей, из-за их характерного кисловатого вкуса. Да и тесто делается дольше, чем для обычных блинов, хотя и не сложнее. На счёт "настоящести" не могу утверждать, скорее это дело вкуса. Просто раньше, да и теперь, на Руси в деревнях чаще пекли именно дрожжевые блины, возможно поэтому и сложилось мнение, что настоящий русский блин - толстый. wink1.gif
Тесто безусловно отличается от обычного, оно более вязкое, но не настолько, чтобы плохо растекаться по сковороде.
Количество теста на один блин зависит от диаметра сковороды. Я наливаю большой половник, на сковороду диаметром 15см. По высоте это получается примерно 3-4мм. от дна. Выпекаются эти блины дольше тоненьких, поэтому сильный огонь выставлять не нужно, иначе могут подгореть, лучше умеренный. И обязательно, как нальёте тесто на сковороду, накройте её крышкой, чтобы блин лучше пропаривался и по приготовлению не был сырым внутри.
В ближайшее время я выложу рецепт толстых блинчиков без дрожжей. Изумительно нежных и вкусных. smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Л.М
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.01.2009
Сообщения: 13

СообщениеДобавлено: Сб Янв 31, 2009 17:17     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо за ответ,и советы.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Liliya из Томска

Зарегистрирован: 16.01.2010
Сообщения: 0
Откуда: Томск

СообщениеДобавлено: Сб Янв 16, 2010 17:06     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

А у меня не получаются такие красивые блины как у Вас... sad.gif
Моя бабушка пекла такие же... smile.gif
А по вкусу тот самый вкус детства, кисленькие, толстенькие... мммммм... объедение... smile.gif
Спасибо за рецепт!!!!

// И все же почему они могут не получаться? вроде и сковорода чугунная и накрываю их...

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Сб Янв 16, 2010 20:25     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Liliya из Томска, а что именно не получается?

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Liliya из Томска

Зарегистрирован: 16.01.2010
Сообщения: 0
Откуда: Томск

СообщениеДобавлено: Вс Янв 31, 2010 17:57     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Они у меня какие-то пятнистые получаются, леопардовые... smile.gif)
и не такие пышные... sad.gif
но мне это не сильно мешает наслаждаться их вкусом... smile.gif

муж предлагает их смазывать маслом с яйцом и потом в духовке их еще потомить... но пока я их только успеваю стряпать... smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: