Состав:

- 1 ст. кефира (ряженки, простокваши, мацони)
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванилина
- 1 ст. муки
- 2 ст.л. сахара
- 1\4 ч.л. соли
- 1\2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя

- изюм, цукаты, яблоки, груши в качестве наполнителя - по желанию

Приготовление:

В миске мешать кефир с яйцом, маслом, сахаром и ванилином. В отдельную миску просеять муку, соль, разрыхлитель.
Затем влить жидкую смесь в мучную и быстро перемешать, не вымешивая тщательно(!), просто не должно остаться сухой муки, но обязательно должны быть "комки". Оставить на столе на 15-20 минут.
Далее засыпать в тесто промытый и отжатый изюм или другие измельчённые фрукты, быстро перемешать и выкладывать ложкой на горячую, смазанную маслом сковороду (выпекать под крышкой).



Источник: Mishelle (kuking.net)

Приятного аппетита!