Вс Сен 07, 2008 13:04

Очень вкусный и красивый хлебушек, который тоже очень любят в моей семье. smile.gif



Состав:

- 1 ст. теплого молока
- 3 ст. муки
- 2 ст.л. без верха сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 50 гр. размягченного маргарина (сливочного масла)
- 1 ст.л. томатной пасты


Приготовление:

В мисочку налить 100мл. тёплого молока, половину столовой ложки сахара и дрожжи, размешать и дать подойти.

В большой миске смешать оставшееся тёплое молоко, просеянную муку, оставшийся сахар, соль, растопленное масло и подошедшую опару. Немного вымесить, чтобы тесто стало однородным и разделить его на две равные части. Одну часть ещё немного повымешивать и положить в миску, накрыть и оставить на 1-1,5 часа в тёплом месте. Во вторую часть ввести томатную пасту и хорошенько вымесить (можно добавить ещё чуть-чуть муки (если будет необходимость) и тоже положить в отдельную миску, накрыть и оставить в тёплом месте. Затем, когда тесто хорошо подошло, вымесить каждую порцию по отдельности, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Раскатать обе части по отдельности в одинаковые прямоугольники или квадраты. Положить тесто с томатом поверх белого и свернуть в рулет (не плотно). Форму смазать сливочным маслом или маргарином и положить в неё тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1-2часа в тёплом месте, чтобы тесто хорошо поднялось.

Духовку разогреть до 230-250 градусов С, поставить в самый низ подходящую ёмкость с водой. Подошедшее тесто сверху обрызгать водой и поставить в духовку, на средний уровень. Через 10 минут убавить жар до 180 градусов С и выпекать хлеб ещё 20-25 минут. После чего готовый хлеб вынуть из духовки, оставить в форме на 10-15 минут, а затем вынуть и полностью остудить. Готовый хлеб (пока он ещё горячий) сверху можно смазать сливочным или растительным маслом.

* Я про масло в составе забыла. Могу сказать, что хлеб от этого не пострадал, а может быть даже и наоборот, выиграл.



Источник: Jul-Jul (kuking.net)

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: