Пн Сен 08, 2008 1:14



Состав:

- сильно охлаждённые белки от 6 средних яиц,
- 2 ст (по 250г.) сахарного песка.

Приготовление:

Белки влить в миску и начать взбивать, сначала на малой скорости, постепенно (!) увеличивая её до максимальной. Когда белки взобьются в пышную, крепкую пену, начать понемногу добавлять сахар. После того, как весь сахар добавлен, взбивать будущее безе до состояния очень крепкой и жёсткой массы и до полного растворения сахара (минут 10), миксер для этих целей должен быть мощным.
После того, как масса будет готова, выложить её в кондитерский мешок и выдавливать из него на холодный, застеленный пекарской бумагой противень. Поставить сушиться в разогретую до 50 градусов С духовку, на 2-4 часа. Духовка должна быть чуть-чуть приоткрыта, на 1-2см.
После окончания высушивания, духовку выключить, а безе оставить в ней до полного остывания.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: