Чт Сен 11, 2008 1:21

Очень быстрое блюдо, требующее минимум продуктов и не требующее
вообще никаких усилий.
С тех пор, как впервые попробовала его приготовить, всегда держу дома пачку чипсов. smile.gif


Состав:

- пачка натуральных картофельных чипсов ~ 80-100г.
- 4 средних куриных яйца
- пара ложек ОМ или другого растительного масла для жарки

Приготовление:

Яйца разбить в миску и немного взболтать. Высыпать чипсы и перемешать. Вылить содержимое миски на разогретую и смазанную ОМ сковороду. Разровнять, накрыть крышкой и жарить на умеренном огне до золотистой корочки. После чего перевернуть тортилью и подрумянить с другой стороны.
Готовую тортилью разрезать на куски и подавать горячей.

Источник: La Perla (jazzedcook.com) -> Westi (саrinаforum)
Автор рецепта: Феррану Адрия


Я в этот раз подала тортилью с сырным соусом. Сочетание получилось отменным.

Для сырного соуса:

- 1-2 ст.л. ОМ без запаха
- 200 мл. сливок, жирностью 11%
- 200 г. сливочного плавленого сыра (типа президент)
- соль по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- небольшой кусочек острого перца
- щепотка мускатного ореха
- пудра из сушёных белых грибов

Приготовление:

Сковороду поставить на огонь, налить масло, кинуть разрезанный на несколько частей зубчик чеснока и разрезанный вдоль кусочек перца. Обжарить, пока чеснок не станет золотистым (но не коричневым). Вынуть чеснок и перец и выбросить. В чесночно-перечное масло влить сливки, помешивая венчиком. После чего выложить сыр и помешивая дождаться его растворения. Добавить соль (если требуется), мускатный орех и немного уварить соус. Перед тем, как снять соус с огня, добавить немного пудры из белых грибов.

Совет:

Для того, чтобы получить пудру из сушёных белых грибов, их нужно смолоть в кофемолке. Или купить в магазине готовую мельницу с белыми грибами.

Так же соус можно сделать с шампиньонами, предварительно отварив их, мелко порезать и добавить в соус. Или с беконом (ветчиной), по принципу шампиньонов.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: