Одно из моих любимых блюд, из бобовых.



Состав:

- 1 стакан красной фасоли или 2 баночки консервированной красной фасоли в собс. соку
- 1-2 луковицы (лучше красных)
- большой пучок кинзы (при желании можно заменить на петрушку)
- красный острый перец (чили или кайенский)
- соль
- майонез
- пара столовых ложек растительного масла
- зубчик чеснока (по желанию)

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде на один час, промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить до готовности на умеренном огне (не допустить того, чтобы фасоль потрескалась и разварилась).
Откинуть фасоль на дуршлаг и остудить.
Этим временем репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Фасоль переложить в миску, добавить лук и чеснок, мелко порезанную зелень, заправить перцем и майонезом, перемешать.

Приятного аппетита!