Вт Сен 16, 2008 22:20



Состав:

- 120-130г. сливочного масла комнатной температуры
- 1/4ст. белого сахара
- 2ст.л. коричневого сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина
- 1-2 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1ч.л. кардамона
- 2,5ст. муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соды
- ледяная вода по необходимости

Приготовление:

Все сухие ингредиенты, кроме коричневого сахара и ванильного сахара, смешать и просеять в отдельную ёмкость. В другую ёмкость положить талое сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар, начать взбивать миксером, пока масса не станет пышной и однородной. Добавить к масляно-сахарной массе яйцо и продолжить взбивать ещё пару минут. Всыпать в миску сухие ингредиенты, сначала вымешивать миксером на малых оборотах, а затем руками. Если чувствуете, что мало муки, то добавляйте ещё по чуть-чуть, если, напротив, много, то добавьте немного воды и месите, чтобы получилось мягкое тесто нежное не прилипающее к рукам. После того, как вымесили тесто до нужной консистенции (долго и усердно его месить не нужно), раскатать его скалкой в пласт около полусантиметра толщиной, вырезать формочками или стаканом, уложить на пергаментную бумагу и поставить в разогретую до 170- 180 градусов духовку, примерно на 7-10 минут.
После этого вынуть печенье из духовки и остудить (получается печенье мягонькое, как пряник), при желании покрыть сахарной глазурью или шоколадом.

Я смазывала каждое печенье абрикосовым джемом и затем покрывала глазурью.

Для белковой глазури:

-1 стакан сах. пудры
-1 ч.л. лимонного сока
-1 яичный белок

Приготовление:

Пудру всыпать в миску, добавить сок лимона, яичный белок и растереть ложкой, до получения белой тягучей массы.

Приятного аппетита! smile.gif

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
Manjaa
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 3370
Откуда: Latvia, Riga

СообщениеДобавлено: Сб Окт 11, 2008 21:57     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Кира, а что значит талое масло? Растопленное или размягченное? И еще: соду гасить не надо?

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Вс Окт 12, 2008 0:13     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Manjaa, да, да, размягчённое, полежавшее какое-то время при комнатной температуре. Соду гасить не нужно. smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: