Ср Сен 17, 2008 14:03

За основу взят рецепт от Джейми Оливера.



Состав:

- бульон мясной - 1 л
- лук репчатый - 2головки
- сельдерей - 2 стебля
- чеснок - 2 зубчика
- рис (среднекруглый) - 3-4 хороших горсти
- мидии (оттаявшие) 300г (если брать замороженные, то 500г упаковка)
- масло сливочное - 40-50г
- вино белое сухое - около стакана
- ОМ 3-4 ст.л.
- соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Кастрюлю поставить на средний огонь и налить ОМ, разогреть, затем положить в ОМ нашинкованные лук, сельдерей и чеснок, перемешать и накрыть крышкой, оставить на 5-7 мин тушиться (овощи не должны изменить цвет). Затем засыпать рис, перемешать, посолить, влить вино и мешая выпарить его практически полностью. Далее понемногу добавлять горячий бульон, постоянно помешивая ризотто. Когда рис будет уже почти готов, выложить мидии (оттаявшие), перемешать и готовить ещё пару минут. Затем снять с огня, добавить перец, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой и оставить на пару минут.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: