Состав:
(на 40 маленьких штук или 20 больших)

- 180-200 г. горького шоколада
- 90 г сливочного масла
- 110 г мелкого сахара
- щепотка соли
- 3 яйца
- 220г муки
- 1/2 ч л разрыхлителя
- 3/4 стакана сахарной пудры

По желанию:
- ваниль
- мускатный орех
- имбирь
- корица
- мятная или апельсиновая эссенция
и т.д.

Приготовление:

В огнеупорную миску поломать шоколад, положить сливочное масло и поставить на водяную баню. Растопить до однородной массы. Снять с огня и добавить сахар, перемешать. Затем по одному вбить яйца и после каждого хорошо перемешать венчиком. Добавить выбранные пряности или эссенцию и сухую просеянную смесь из муки, соли и разрыхлителя. Всё хорошо перемешать и на 1 час поставить в холодильник.

Разогреть духовку до 160 градусов С, достать из холодильника массу для пряников, в небольшую мисочку насыпать сахарную пудру. Ложкой брать нужное количество теста и скатывать в шарик. Каждый шарик хорошенько обвалять в пудре, чтобы он покрылся хорошим слоем пудры и выкладывать на застеленный пергаментом противень, на расстоянии 3 см. Если пряники задуманы большие, то нужно их немного примять, чтобы лучше пропеклись. Выпекать 15 минут. Готовые пряники вынуть из духовки и остудить.



Приятного аппетита!