Чт Сен 18, 2008 15:06



Состав:

- 2 яйца
- 1ст. молока
- 1ст. муки
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Разогреть духовку до 220Ц.
Яйца взбить миксером, до появления пены, влить молоко, засыпать просеянную с солью муку, продолжая взбивать. Тесто должно получиться гладким, без комочков. После чего влить масло, взболтать и оставить на 15 минут.
Формочки для маффинов смазать маслом.
Ещё раз взболтать тесто и разлить по формочкам, заполняя их на 1\2 объёма.
Заполненные формочки поставить выпекаться в центр духовки на 20-25мин. Дверцу духовки в это время открывать нельзя!
По истечении этого времени убавить жар до 190Ц, если булочки пекутся в светлых формах или до 175Ц, если в тёмных. Выпекать ещё 7-10мин. Дверцу всё ещё открывать нельзя!
После того, как булочки готовы, вынуть их из духовки и пока они горячие, проткнуть при помощи острого ножа, дырочки в центре каждой булочки, чтобы вышел пар.
Через пару минут вынуть булочки из формы и полностью остудить на решётке.

Источник: jazzinitup (jazzedcook)

Для крема:

- 300г густой сметаны
- около 1 ст. сахара
- ванилин на кончике ножа
- 2\3 с.т. желатина, разведённого в 1\4 ст. воды

Приготовление:

Сметану с сахаром и ванилином взбить миксером, в конце взбивания очень тоненькой струйкой влить тёплый разведённый желатин (желатин нужно вливать на больших оборотах миксера, чтобы он быстро и хорошо размешался в креме, иначе могут образоваться комочки).
Поставить крем в холодильник, пока он немного не схватится. После чего наполнить кремом шприц или кондитерский мешок и при помощи специальной насадки - иглы, наполнить кремом булочки, через верхний прорез (можно так же воспользоваться обычной воронкой, узкий конец которой вставить в проделанное в булочке отверстие и через широкое влить крем внутрь булочки. Но для этого крем должен быть жидким). Поставить булочки в холодильник на несколько часов, чтобы крем загустел до нужной консистенции.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: