Пт Сен 19, 2008 21:31

Шоколадный чизкейк без выпечки



Для основы:
На форму диаметром 20-22см.

- 175 г печенья
- 75 г сливочного масла
- 1 ст. л. порошка какао
или можно испечь основу из песочного теста - http://www.kuking.net/my/weblog_entry.php?e=27120 (на одну основу потребуется половина нормы, указанной в рецепте)

Для начинки:

- 200-220 г творожного сыра
- 200-250 г жирных сливок 33-35%
- 180-200 г темного шоколада
- 1-2 ст. л. шоколадного ликера (или рома/коньяка)
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 1-2 ст. л. какао или тёртого шоколада для посыпки

Приготовление:

Для основы:

Измельчить печенье с какао в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать и убрать в холодильник, пока готовится крем.
Либо испечь песочную основу по указанному выше рецепту и остудить до комнатной температуры.

Для чизкейка:

Шоколад растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
В чаше для взбивания соединить творожный сыр, сахарную пудру и сливки (всё, кроме пудры, должно быть очень холодным), взбить до устойчивых пиков.
Добавить ликер, шоколад и взбить на малых оборотах до получения однородной массы.

Сборка:

Выложить начинку на корж, разровнять и убрать в холодильник, минимум на 4 часа или на ночь.
Вынуть полученный торт из формы и посыпать какао.



Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: