Пт Сен 19, 2008 23:25



(Слова автора)

Для основы:
На форму диаметром 22см.

- 175 г печенья
- 75 г сливочного масла
- 1 ст. л. порошка какао

Для начинки:

- 200 г сыра филадельфия
- 250 г жирных сливок
- 250 г темного шоколада
- 3 ст. л. шоколадного ликера (или рома)
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. какао

Приготовление:

Измельчить печенье с какао в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.
Шоколад растопить на водяной бане.
Взбить сливки.
Сыр комнатной температуры взбить с сахаром, добавить ликер, перемешать.
Ввести взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешать миксером на низкой скорости.
Выложить начинку на тесто, разровнять и убрать в холодильник, минимум на 4 часа или на ночь.
Посыпать какао.

Источник: La Perla (jazzedcook)



Примечание:

Во второй раз я основу для этого торта делала не из печенья, а из песочного теста, что, безусловно, значительно вкуснее, но требует больше времени и появляется необходимость использование духовки. Однако конечный результат того стоит, а значит привожу здесь рецепт песочного теста для основы - http://www.kuking.net/my/weblog_entry.php?e=27120
Для данного торта достаточно половины порции теста, поэтому ингредиенты указанные в рецепте можно сразу делить на два или, что лучше, приготовить тесто по заданным параметрам, а затем разделить на две части и одну часть заморозить, для других кулинарных нужд.
Так же в тесто можно добавить пару чайных ложек какао-порошка, чтобы оно было шоколадного цвета, а можно, как и я, оставить белым, на вкусовые качества это никак не повлияет.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: