Потрясающе вкусный, воздушный, пористый хлеб с очень хрустящей корочкой, который к тому же очень просто готовится.



Состав:

- 3 чашки муки
- 1 1\2 чашки воды
- 1\4ч.л. сухих дрожжей
- 1 1\2ч.л. соли

Приготовление:

В миску насыпать муку, соль, дрожжи, залить водой комнатной температуры и перемешать, только чтобы растворилась мука. Накрыть миску плёнкой и оставить на 12-24 часа.
Чистое кухонное полотенце обильно присыпать мукой, вывалить на него подошедшее тесто, сложить втрое, перевернуть другой стороной и сложить ещё втрое, сверху присыпать мукой и завернуть в полотенце. Оставить лежать на столе 1-3 часа. За 30 минут до выпекания включить духовку на 230 градусов Ц и поставить в неё чугунную или стеклянную огнеупорную кастрюлю. Когда кастрюля хорошо раскалится, вынуть тесто из полотенца и переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и выпекать 30 минут, после чего снять крышку и печь ещё 20-25 минут. Охладить хлеб на решётке.



Источник: MAKL (kuking.net)

Приятного аппетита!