Чт Сен 25, 2008 12:41



Состав:

- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 150 мл тёплой воды (30-40Ц)
- 1 ч.л. сахара
- 550 г муки
- 1 ч.л. соли
- 300 мл тёплого молока (30-40Ц)
- 15 г растопленного и остуженного масла

Приготовление:

Дрожжи, сахар и 50-100мл. воды смешать и оставить подходить на 15-30мин.
Муку просеять, смешать все ингредиенты и замесить тесто. В зависимости от качества муки, может понадобиться больше воды или напротив, на данное количество жидкости, может придётся добавить ещё муки. Тесто вымешивать 10-15 минут. Миску смазать растительным маслом и положить в неё тесто, немного повращать, чтобы всё тесто покрылось масляным слоем. Накрыть миску плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место, подходить. Тесто должно увеличится в 2 раза.
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и разделить на 30 равных частей (можно и на меньшее количество, например на 20, тогда булочки будут покрупнее. Тесто накрыть полотенцем или плёнкой, чтобы не заветрелось. Сформировать булочки. Для этого нужно немного раскатать каждый кусочек в небольшую лепёшку и затем соединить края в "узелочек", слепить и придать форму шарика.
В кастрюлю налить воды и довести до кипения. Закидывать туда булочки по несколько штучек и как только они всплывут, шумовкой вынимать, дать стечь воде и выкладывать булочки на смазанный маслом пергамент. Острым ножом сделать небольшой надрез. Дать подойти и выпекать в разогретой до 230Ц духовке, в течении 20-40мин. (У меня на выпекание этих булочек ушло 40мин., возможно у вас уйдёт меньше времени, нужно ориентироваться на цвет, как только булочки зарумянятся - значит готовы).

Источник: jalo (jazzedcook.com)

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: