Пн Сен 29, 2008 1:01



Состав:

- сыр двух сортов, порезанный кубиками
- паприка (лепестки)
- свежий розмарин
- свежий тимьян
- несколько горошин душистого перца
- несколько горошин чёрного перца
- паприка молотая
- прованские травы
- базилик
- майоран
- оливки с косточкой - горсть
- маслины без косточек - горсть
- масло оливковое
- масло миндального ореха
- масло грецкого ореха
- масло виноградной косточки

Приготовление:

В баночку положить сыр, пересыпая специями, залить смесью масел, закрыть крышкой и несколько раз взболтать. Поставить в холодильник и забыть о нём на неделю. Потом пробовать и наслаждаться вкусом.

Примечание:

* Самого оптимального вкуса сыр достигает через 2 недели. Стоять в холодильнике он может очень долго. Сыр этот отлично идёт, как закуска к вину, в салаты и просто так. Масло оставшееся в баночке, после истребления сыра, можно и нужно использовать для салатов и соусов, оно становится очень ароматным и имеет богатый вкус трав и пряностей, которые в нём находились.

* Мариновать можно любые сыры и брынзы, смеси даже интереснее.

* Специи можно использовать любые, всё что имеется в наличии - эксперименты приветствуются.

* Масла не обязательно использовать все, что добавляла я, достаточно будет одного оливкового.

* Перед употреблением сыр нужно достать из холодильника и дать постоять при комнатой температуре 30 минут, чтобы вкус полностью раскрылся.


Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: