Вт Сен 30, 2008 6:51



Состав:

- 1кг. баклажанов
- 2ст. очищенных грецких орехов
- по половине пучка зелени кинзы, петрушки и укропа
- 1 зубчик чеснока
- соль
- красный острый перец
- имеретинский шафран
- кориандр
- немного оливкового масла (ОМ)
- растительное масло, для жарки

Приготовление:

Баклажаны вымыть и порезать длинными полосками. Если баклажаны крупные, то разрезать их ещё поперёк, на две части. Немного посолить и оставить на 20 мин., чтобы вышел горький сок. После чего сполоснуть под струёй холодной воды, обсушить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, с обеих сторон. Остудить.

Орехи подсушить в духовке или на сковороде. Измельчить в комбайне или мясорубке, орехи, зелень, чеснок. Добавить специи, масло (если есть в нём необходимость, у меня была) и перемешать.

Полученную ореховую смесь, выложить на баклажаны и сверху накрыть ещё одним слоем баклажанов. Подавать холодными.

Источник: МАКТУБ (cosmo форум)

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: