Состав:

- 1кг. мяса (говядина+свинина 50\50)
- 280-300г. репчатого лука (примерно 2 средних головки)
- 120г. чёрствого белого хлеба
- 150мл. молока
- 3 средних зубчика чеснока
- 2 крупных куриных яйца
- 2ч.л. морской соли (или по вкусу)
- 1,5ч.л. хмели-сунели (по желанию)
- 1\4ч.л. кайенского перца (или чёрного молотого)
- растительное масло, для жарки

Приготовление:

Хлеб замочить в молоке и оставить набухать.
Мясо пропустить через мясорубку трижды. Размокший хлеб отжать и пропустить через мясорубку дважды, вместе с чесноком. Лук пропустить через мясорубку один раз. Ввести остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Сформировать котлеты и жарить на умеренном огне, под крышкой, до готовности. Или запечь в духовке, отварить в пароварке.

Примечание:

Свинину, при желании, можно заменить бараниной или курицей.

Приятного аппетита!