Состав:
- 500г. грецких орехов
- 5 луковиц среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 1ч.л. уцхо-сунели (у меня было хмели-сунели)
- 1ч.л. красного молотого острого перца (или по вкусу)
- 1ч.л. имеретинского шафрана
- 1ч.л. молотой кинзы (или по вкусу)
- щепотка корицы
- куриный бульон (примерно литр)
Приготовление:
Лук порезать соломкой и обжарить (потушить) на снятом с бульона жиру, до прозрачности.
Орехи при необходимости промыть и просушить на сухой сковороде или в духовке. Пропустить через мясорубку трижды. Лук тоже пропустить через мясорубку. Соединить орехи, лук, специи, чеснок и начать вводить оставшийся бульон (он должен быть горячим), пока соус не достигнет консистенции жидкой сметаны.
Примечание:
Предназначен в первую очередь для "Сациви", но так же может использоваться и для других блюд.
Источник: МАКТУБ (cosmo форум)
Приятного аппетита! 