Состав:

- 500г. грецких орехов
- 5 луковиц среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 1ч.л. уцхо-сунели (у меня было хмели-сунели)
- 1ч.л. красного молотого острого перца (или по вкусу)
- 1ч.л. имеретинского шафрана
- 1ч.л. молотой кинзы (или по вкусу)
- щепотка корицы
- куриный бульон (примерно литр)

Приготовление:

Лук порезать соломкой и обжарить (потушить) на снятом с бульона жиру, до прозрачности.

Орехи при необходимости промыть и просушить на сухой сковороде или в духовке. Пропустить через мясорубку трижды. Лук тоже пропустить через мясорубку. Соединить орехи, лук, специи, чеснок и начать вводить оставшийся бульон (он должен быть горячим), пока соус не достигнет консистенции жидкой сметаны.

Примечание:

Предназначен в первую очередь для "Сациви", но так же может использоваться и для других блюд.

Источник: МАКТУБ (cosmo форум)

Приятного аппетита!