Сб Окт 11, 2008 11:50

Рецепт этого рулета со мной ещё со школьных времён. Это первое, что я в своей жизни научилась печь. С тех пор очень люблю этот рецепт за простоту приготовления, экономию времени и богатство вкусов, которое достигается, путём использования различных начинок. Будь то, хоть варенье, повидло, творожный или сливочный крем, хоть масляный крем со сгущёнкой, шоколадная паста или даже мороженое пломбир. В итоге каждый раз получается совершенно новый, фантастический вкус. smile.gif




Состав:

- 3 яйца,
- 1 ст. сахара,
- 1 ст. муки,
- пара ложек холодной кипячёной воды,
- 1\3 ч.л. гашеной соды.

Приготовление:

Сначала взбить яйца в пышную пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар, взбивать в течении 2-3 мин. Затем постепенно, по ложке, добавить муку, воду, взбивать ещё пару минут. Добавить гашеную соду и выключить миксер.
Горячий противень смазать сливочным маслом и вылить тесто.



Противень поставить в разогретую до 160-180 Ц духовку и выпекать корж в течении 15 минут (может у кого-то испечётся быстрее, всё зависит от духовки, главное не дайте ему пересушиться), до лёгкого зарумянивания (корж должен оставаться мягким). Вынуть противень из духовки, быстро отделить корж от противня при помощи тонкой лопатки и далее очень быстро накрыть корж намоченным, но хорошо отжатым, чистым кухонным полотенцем и свернуть в рулет, так чтобы полотенце оказалось внутри,



а сверху завернуть в сухое полотенце и оставить до полного остывания.
После чего развернуть рулет, убрать полотенца и промазать бисквит выбранной начинкой (в данном случае это творожный крем с халвой):



и снова свернуть в рулет.
После чего приступить к украшению, я смазывала остатками крема и обсыпала халвой. Оставить на некоторое время для пропитки, затем порезать и подать.


Для творожного крема с халвой:

- творог около 500 г.
- сметана 2 ст.л.
- халва из семян подсолнечника 150-200г.
- пакетик ванильного сахара

Всё положить в ёмкость кухонного комбайна, с обычным ножом и измельчить до однородной массы. Творог у меня был крупнозернистый, я с ним предварительно ничего не делала, не протирала через сито и не пропускала через мясорубку, комбайн справился с этим сам.

Крем получился очень вкусный и нежный, с лёгкой кислинкой от творога, но немного жидковат. Поэтому если решите делать такой крем для рулета, то добавьте желатин и дайте схватиться, а потом намазывайте на корж и сворачивайте, затем выдержите рулет на холоде, до полного застывания крема и только потом нарезайте.

Приятного аппетита! smile.gif

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: