Ср Окт 29, 2008 0:54

Острая, ароматная аджика, используется в качестве добавки, к различным блюдам.



Состав:

- 500г. красного острого перца
- 2 средние головки (не зубчика, а головки) чеснока
- 1\4ст. соли, крупного помола
- 1\4 ст. смеси семян кориандра, хмели-сунели и семян укропа

Помимо того:

- резиновые перчатки (иначе можно сильно обжечь пальцы)
- очки (чтобы сок перца не брызнул в глаза)
- ступка с пестиком



Приготовление:

Перец помыть, отрезать плодоножки и извлечь семена. Чеснок очистить. Перец и чеснок попустить через мясорубку 2-3 раза. В ступке потолочь специи до однородной массы и высыпать в аджику, добавить соль и перемешать. Готовую аджику разложить по стерилизованным баночкам, небольшого размера и закатать. Хранить в холодильнике.

Примечание:

Если любите очень острое и хотите есть аджику сразу же, а не хранить её, тогда уменьшите количество соли (столовой ложки будет вполне достаточно).


Источник: МАКТУБ (forum.cosmo)

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: