Вс Ноя 09, 2008 22:38

Известный итальянский соус, подаваемый к пасте.



Состав:

- 500г. помидоров
- 2 средних луковицы
- 1 маленькая морковь
- пучок базилика (или 2-3ч.л. сухого)
- половина пучка петрушки
- половина пуча майорана (или 1-2ч.л. сухого)
- 1ст. бульона
- 1 зубчик чеснока
- 1ч.л. муки
- соль
- кайенский перец
- 2ст.л. ОМ

Приготовление:

На сковороду налить ОМ, бросить порезанный лук, чеснок, морковь, обжарить немного, положить порезанные кубиками помидоры (без кожицы) и травы. Немного всё обжарить, добавить муку и залить бульоном. Варить на медленном огне 30-40 мин.
Затем протереть через сито, растереть в ступке или измельчить в блендере, до однородной консистенции. Добавить соль и перец - по вкусу. Подавать горячим к свежесваренной пасте.



Источник: Книга рецептов итальянской кухни.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: