Традиционно песто делается из зелёного базилика, но я решила попробовать использовать кинзу и результатом осталась очень довольна.



Состав:

- большой пучок кориандра (кинзы)
- горсть миндаля (кешью, кедровых орехов)
- 1 зубчик чеснока
- 1ст.л. грана падано (или пармиджано реджано)
- 5ст.л. оливкового масла (EV - первого холодного отжима)
- щепотка соли

Приготовление:

Орехи немного обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере или комбайне (или же перетереть в ступке), там же измельчить кориандр (листики и стебли, полностью) и чеснок. Смешать полученную массу с натёртым сыром и маслом, приправить солью и подавать к горячей пасте.



Приятного аппетита!