Пт Dec 12, 2008 0:37



Состав:
(для фарша)

- 500-700г. говядины
- 1 крупная луковица
- кусок чёрствого пшеничного хлеба (или 5ст.л. с верхом овсяных хлопьев)
- 2 зубчика чеснока
- 100мл. молока (если используется пшеничный хлеб)
- 1 яйцо
- 1ст.л. зелёной абхазской аджики (или острый свежемолотый перец)
- соль, по вкусу

Приготовление:

Хлеб (если используется) замочить в молоке, если используются овсяные хлопья, тогда пропустить их дважды через мясорубку (получится овсяная мука), вместе с мясом, луком и чесноком (хлебом, если опять-таки используется он).
В готовый фарш добавить яйцо, соль и аджику, перемешать, до получения однородной массы.
Огнеупорную форму смазать маслом, сформировать котлеты и выложить в форму. Поставить в духовку (если используется керамическая или стеклянная форма, то в холодную, если металлическая - можно в горячую), запекать при 190-200Ц около 30-40мин.
За это время приготовить соус:

- 4-5ст.л. муки
- 700мл. молока
- соль
- перец
- мускатный орех
- прованские травы

Приготовление:

На сухую сковороду высыпать муку и поджарить её до светло-коричневого цвета. Тонкой струйкой вливать молоко, непрерывно помешивая венчиком (комочков быть не должно). Когда всё молоко будет влито, добавить соль, пере, щепотку мускатного ореха и травы. Варить соус помешивая до загустения (он должен быть по консистенции как кисель).

Готовым соусом залить котлеты и выпекать их ещё 10-15мин.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: