Очень простое блюдо, которое почему-то вызывает множество вопросов. Поэтому я решила разместить рецепт.



Состав:

- 1 небольшой вилок крепкой белокочанной капусты
- 1-2 средних моркови
- 1-2средних луковицы
- растительное масло
- соль
- перец
- лавровый лист

По желанию:

- 3-4 клубня картофеля
- 300г мяса, птицы или грибов
- банка или упаковка зелёного горошка
- 1ст.л. томатной пасты
- 1ч.л. хмели-сунели и\или прованских трав

Приготовление:

В казане или кастрюле нагреть масло и обжарить нарезанный лук, морковь, до золотистого цвета. Капусту порубить соломкой или квадратиками (как больше нравится), положить к луку и моркови. Огонь убавить, накрыть крышкой и тушить пока капуста не осядет. За это время очистить и порезать кубиками картофель, положить к капусте, лавровый лист, соль, перец, томатную пасту и перемешать. Тушить до готовности, помешивая время от времени.

Если селянка делается с сырой птицей, то её порезать на кусочки и положить в кастрюлю перед закладкой капусты. Если будет использоваться мясо (свинина, говядина), то его лучше предварительно отварить или потушить перед закладкой лука и моркови. Готовое мясо\птицу, тушёнку, закладывать в коне приготовления селянки.
Грибы (вешенки, шампиньоны) закладываются в самом начале готовки. Остальные грибы предварительно отвариваются и закладываются в середине или конце приготовления.
Горошек класть за 10 мин. до готовности.
Хмели-сунели - со всеми специями.

Приятного аппетита!