Вс Янв 04, 2009 1:37



Состав:

- 150-200г. горького шоколада
- 150мл. сливок, средней жирности
- 3ст.л., с верхом, сладкого сгущённого молока
- горсть кофейных зёрен

- формочки для льда или специальные формочки для шоколада
- тонкая кисочка

Приготовление:

Сливки налить в кастрюлю, добавить сгущёнку, перемешать и поставить на водяную баню. Варить около двух часов, пока масса не загустеет. Взять горсть кофейных зёрен и половину бросить в сливочную массу, а вторую половину размять в ступке (в крупную крошку) и тоже положить в сливочную массу, перемешать. Поварить ещё 5-10 мин. и снять с огня. Протереть массу через сито, кофе выбросить, а массу оставить остывать.

Растопить шоколад на водяной бане, перемешать до гладкости и разлить шоколад по ячейкам формочки (примерно по 1\2ч.л. в каждую ячейку). Кисточкой равномерно размазать шоколад по стенкам и дну ячеек. Убрать форму в холодильник. Когда шоколад застынет, вынуть фору из холодильника и в каждую ячейку выдать остывшую начинку (из кондитерского мешка или корнетика), примерно на 2\3 объёма. Снова убрать формы в холодильник на 1-2 часа.
Оставшийся в миске шоколад (если загустел) немного подогреть, чтобы он снова стал текучим. Достать из холодильника форму с застывшей начинкой и залить шоколадом до самого верха. Снова убрать форму с конфетами в холодильник, на несколько часов. После чего вынуть и слегка нажимая на дно ячеек, выдавить конфеты на поверхность.



Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: