Вс Янв 04, 2009 1:47



Состав:

- 150мл. сливок
- 100г. горького шоколада
- 1 палочка ванили

- 70-100г. горького шоколада
- формочки для льда или специальные формы для шоколада
- тонкая кисточка

Приготовление:

Сливки нагреть почти до кипения и снять с огня. Палочку ванили помыть, обсушить и разрезать вдоль, пополам. Выскрести семена, при помощи ножа и положить в сливки. Палочку разрезать на несколько частей и тоже положить в сливки. Накрыть крышкой и оставить на два часа. После чего снова довести сливки почти до кипения и процедить через крупное сито. Кусочки палочки выбросить. Сливками залить нарубленный мелко шоколад и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить.

Растопить шоколад на водяной бане, перемешать до гладкости и разлить шоколад по ячейкам формочки (примерно по 1\2ч.л. в каждую ячейку). Кисточкой равномерно размазать шоколад по стенкам и дну ячеек. Убрать форму в холодильник. Когда шоколад застынет, вынуть фору из холодильника и в каждую ячейку выдать остывшую начинку (из кондитерского мешка или корнетика), примерно на 2\3 объёма. Снова убрать формы в холодильник на 1-2 часа.
Оставшийся в миске шоколад (если загустел) немного подогреть, чтобы он снова стал текучим. Достать из холодильника форму с застывшей начинкой и залить шоколадом до самого верха. Снова убрать форму с конфетами в холодильник, на несколько часов. После чего вынуть и слегка нажимая на дно ячеек, выдавить конфеты на поверхность.

Примечание:

Вместо ванили можно использовать палочку корицы, бадьян, зёрна кофе и т.д. Очень вкусными конфеты получаются с корицей.

Начинку можно сделать более жидкую, для этого нужно прибавить сливок или убавить количество шоколада.


Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: