Вс Янв 25, 2009 16:46



Состав:
(на 5л. кастрюлю)

- 500г-700г. говядины на косточке (грудинка)
- 3шт. свёклы, среднего размера
- 2-3 картофелины, среднего размера
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1\2 или 1\3 маленького кочана капусты
- 2 лавровых листа
- острый молотый перец
- соль
- 1ч.л. молотой паприки
- 1ст.л. или больше, томатной пасты
- любое растительное масло без запаха, для приготовления зажарки
- половина пучка петрушки или любая другая зелень, по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю положить мясо на косточке, и очищенную свёклу, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить до готовности мяса. После
чего вынуть его и свёклу из бульона и остудить.
В бульон положить мелко порубленную капусту и порезанный кубиками картофель. Добавить соль, лавровый лист и порезанное кусочками мясо. Варить при слабом кипении под крышкой.
Лук обжарить до полупрозрачности, положить к нему натёртую морковь и пассеровать до готовности. В конце добавить томатную пасту, паприку и перец, перемешать, слегка обжарить и снять с огня.
Как только картофель и капуста будут готовы, положить в кастрюлю пассерованные овощи и натёртую свёклу. Перемешать, довести до кипения и сразу снять с огня.

Подавать борщ приправив густой сметаной и нарубленной зеленью.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: