Вт Янв 27, 2009 13:30



Состав:

- большой вилок китайской капусты (на 1,5 - 2кг., с крупными листьями)
- 500г. фарша мяса или птицы ( я использовала филе голени индейки)
- 180г. отварного до полуготовности риса
- 2 луковицы
- пучок зелени (петрушки или укропа)
- соль
- перец
- 1-2 моркови
- 500мл. натурального бульона, из мяса или птицы
- 250г. сметаны
- любое растительное масло, без запаха

Приготовление:

В миске смешать мясной фарш, рис, зелень, порезанный кубиками и обжаренный до золотистого цвета лук, заправить солью, перцем и перемешать.
У китайской капусты ...

... отрезать основание и отделить листья.
В большой кастрюле довести воду до кипения и погружать в неё по 2-3 листа, оставляя их в воде на 2-3 мин., после чего вынуть шумовкой, дать стечь воде и немного остудить. Так поступить со всеми листьями.
Затем на каждый лист положить по 1-1,5ст.л. фарша ...

... и завернуть в аккуратный конвертик

Немного обжарить на сковороде, чтобы края капусты "запаялись" и выложить в огнеупорную форму, поверх слоя поджаренной в масле моркови


В отдельной посуде смешать бульон и половину пачки сметаны, подсолить и залить этой смесью голубцы

Поставить в разогретую до 200Ц духовку и запекать 20-30мин.

Подавать голубцы со сметаной.

Примечание:

У меня в морозилке всегда есть готовый бульон. Когда я варю мясо\птицу для салата или жульена, то оставшийся после варки бульон остужаю, процеживаю, переливаю в контейнеры (лучше всего небольшие, на 300-500мл.) и замораживаю. Пару месяцев бульон совершенно спокойно простоит в морозилке и будет всегда под рукой, это очень удобно.

Китайская капуста гораздо нежнее нашей белокочанной. Поэтому опуская её в кипяток, главное не передержать, иначе листики расползутся и голубцы невозможно будет завернуть.


Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: