Вт Фев 03, 2009 11:05



Состав:

- 180 мл 22% сливок (можно жирнее)
- 60 мл любого апельсинового ликёра
- щепотка перца чили
- 350г. горького шоколада с апельсиновым вкусом
- 1-1,5 ч.л. натурального экстракта ванили
- 1-1\2 ч.л. натуральной апельсиновой эссенции (если нет, то можно заменить апельсиновым соком)
- щепотка соли
- горький какао - порошок

Приготовление:

В сотейнике соединить сливки и ликёр, перемешать и довести почти до кипения. Залить этой смесью мелко нарубленный шоколад и мешать, пока масса не станет гладкой и полностью однородной. Добавить эссенцию, экстракт, соль, перец и тщательно перемешать. Массу остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Когда она станет достаточно пластичной, для того, чтобы можно было лепить из неё конфеты, брать понемногу массы ложкой и формировать конфеты любой формы (круглые, пирамидками, конусами и т.д.). Готовые трюфели обвалять в какао и хранить в холодильнике.



Источник: за основу взят рецепт от cаrinа (cаrinа.forum)

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: