Вт Фев 03, 2009 13:42



Состав:

- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- около двух стаканов муки + ещё 2ст.л. для изюма
- 1,5ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 5 ст.л. (или 1\2ст. или примерно 200г.) сметаны
- 3ст.л. рафинированного оливкового масла
- 1ст. изюма без косточек

Приготовление:

Изюм промыть и замочить на 30-60 мин в прохладной воде. Затем ещё раз промыть.
Яйца взбить миксером, не останавливаясь всыпать сахар и взбивать ещё 3 мин. Добавить сметану и ещё немного взбить. Убавить обороты миксера и добавить муку, соль и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, но всё же стекать с ложки. Всё перемешать на низких оборотах до однородной массы. Добавить масло, ещё перемешать и выключить миксер.
В промытый изюм насыпать муку и перемешать, чтобы каждая ягода покрылась слоем муки (это нужно для того, чтобы во время выпечки изюм не оседал на дно кекса, а распределялся равномерно по всей высоте). Добавить обваленный изюм в тесто и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для кекса выложить пекарской бумагой или фольгой и вылить тесто. Поставить в разогретую до 180Ц духовку на 20-30мин., затем накрыть верх кекса фольгой и выпекать ещё 20-30 мин. Проверяйте на готовность деревянной лучиной.
Готовый кекс вынуть из духовки, опрокинуть на блюдо, снять бумагу и полностью остудить кекс.



Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: