Пн Фев 09, 2009 0:48



Состав:

- 700г. фарша мяса или птицы
- 1кг. белокочанной капусты
- 2 моркови
- 2-3 луковицы
- 1ст. отварного до полуготовности риса
- 2 яйца
- пучок петрушки или кинзы
- соль
- перец
- панировочные сухари
- масло для жарки

Приготовление:

Измельчить капусту. Я пропускаю её через мясорубку с самой крупной насадкой-сеточкой, но можно измельчить её и руками или в комбайне.
В кастрюле довести воду до кипения и выключить огонь. Измельчённую капусту положить в кипяток, накрыть крышкой и оставить на 5-7 мин. Затем опрокинуть капусту на дуршлаг, дать полностью стечь воде, остудить капусту и отжать.
Сделать зажарку из порезанного кубиками лука и натёртой моркови.
В миске соединить капусту, мясной фарш, рис, зажарку из лука и моркови, порезанную зелень и яйца. Заправить солью, перцем и тщательно перемешать.
Сформировать котлеты произвольной формы, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до готовности в разогретой на умеренном огне сковороде, под крышкой, с небольшим количеством масла.

Подавать голубцы горячими, со сметаной.

Примечание:

Голубцы можно запечь или приготовить на пару.
Для запекания нужно смазать маслом форму для духовки и выложить в неё обваленные в панировке голубцы. Зажарить на нижнем уровне, при 250Ц, 10-15мин. После чего вынуть форму с голубцами из духовки и залить сметанным соусом: сметана+сливки или вода или молоко+соль (щепотка)+перец. Или томатным соусом: банка помятых вилкой или порезанных ножом, томатов в собственном соку+томатный сок или вода+соль (щепотка)+перец. Вернуть форму в духовку, убавить температуру до 190Ц и запекать голубцы до готовности - 25-30мин.




Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: