Сб Мар 07, 2009 8:34

Простой в приготовлении, лёгкий и приятный торт.



Для бисквита:

- 100г. сливочного масла
- 4 яйца (у меня были крупные)
- 3ст.л. сметаны
- 1,5ст. сахара
- 1,5ст. муки
- 1,5ч.л. разрыхлителя
- 2ч.л. ванильной эссенции
- щепотка соли

Для крема:

- 500мл. жирных сливок 35%
- 1ст. сахарной пудры
- 10г. желатина
- 50мл воды

Кроме того:

- 100-150мл. клюквенной наливки или клюквенной водки
- 3ст.л. протёртого клюквенного варенья или джема
- горсть ягод клюквы
- большая горсть белой кокосовой стружки
- 1с.л. сахарной пудры

Бисквит:

Отделить желтки от белков. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену и убрать в сторону.
В отдельной миске взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить сметану, муку, разрыхлитель и ванильную эссенцию, взбить пару минут и выключить миксер.
Ввести половину взбитых белков в тесто и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки и перемешать ещё раз. Из полученного теста выпечь три коржа. Выпекать при температуре 180-190Ц, 10-15мин. Готовые коржи полностью остудить.

Крем:

В холодной кипячёной воде замочить желатин и оставить набухать 40-60мин. Затем подогреть, пока он полностью не растворится и немного остудить (до тёплого состояния).
В миске взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой, до устойчивых пиков и не выключая миксера, тонкой струйкой влить тёплый желатин. Взбивать ещё минуту и выключить миксер.

Клюквенный джем немного подогреть, чтобы он легче намазывался на коржи.

Сборка:

На дно разъёмной формы положить один корж и пропитать его клюквенной наливкой или водкой, смазать 1ст.л. варенья или джема и выложить 1\5-1\4 часть крема. Эти же манипуляции повторить с остальными двумя коржами. Убрать тор и оставшийся крем в холодильник на 30-60мин. После чего проведя тонким ножом между боками торта и стенками формы, снять форму. Оставшимся кремом смазать бока торта и отсадить розочки. Припорошить торт кокосовой стружкой. В середину выложить ягоды и посыпать сахарной пудрой. Оставить торт в холодильнике на 8-12 часов, для пропитки.

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: