Этот рецепт родился благодаря отсутствию времени. Изначально я планировала делать трюфели с шампанским и с корицей. Но так как времени на их приготовление было в обрез, а за 20 минут они не успели застыть, пришлось выкручиваться. Но ни я, ни те, кто пробовал этот мусс, не пожалели о том, что трюфели не состоялись.



Состав:

- 500мл. жирных сливок (35% или 22%)
- 200г. качественного тёмного шоколада (50% какао)
- 2-3ст.л. горького какао-порошка
- 1ст.л. молотой корицы
- 50-100мл. сладкого шампанского\игристого вина

Приготовление:

Шоколад мелко нарубить. Сливки довести почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад, мешать, пока масса не станет однородной. Добавить какао-порошок, корицу, шампанское и тщательно перемешать. Готовый мусс разлить по чашкам и до подачи убрать в холодильник. Сверху присыпать какао.

Примечание:

* Я советую добавить сначала 50мл. шампанского, перемешать и попробовать что получилось, если шампанского покажется мало, тогда добавить ещё.
* Шампанское должно быть именно сладким, так как любое другое может дать муссу кисловатый вкус, а шоколаду это не к чему.

Приятного аппетита!