Пт Мар 13, 2009 12:21

Благодаря лимонному соку, рулет получается с очень тонким, изысканным вкусом. Подавать его под соусом, оставшимся после запекания или без него, не столь принципиально, куриное мясо уже во время приготовления вобрало в себя все вкусы и ароматы из маринада.



Состав:

- курица 1-1,3кг.
- 150-200г. сыра
- 1-2ст.л. майонеза
- 1\2 лимона
- пучок кинзы (петрушки, орегано или майорана)
- соль
- перец
- чесночная соль
- мускатный орех

Приготовление:

Курицу вымыть и обсушить. Разрезать вдоль по грудке

и отделяя мясо от костей при помощи острого ножа, вынуть все кости (если немного прорежете шкурку, ничего страшного). Крылья отрезать и убрать в сторону (их потом можно будет запечь вместе с рулетом или оставить для другого блюда).


Полученное филе на коже, распластать на доске, равномерно распределить мясо по всей поверхности (можно немного отбить, но не обязательно). Полить курицу лимонным соком, посыпать солью, перцем, чесночной солью и мускатным орехом. Смазать майонезом и дать полежать минут 15-20, чтобы мясо промариновалось.


Зелень измельчить и выложить на курицу,

сверху посыпать натёртым сыром и скатать в рулет.


Завязать рулет кулинарной нитью и выложить в форму для запекания.


Сбрызнуть сверху небольшим количеством лимонного сока и поставить в разогретую до 180Ц духовку, на 50-60мин., поливая рулет каждые 10 мин. выделившимся соком.
Подавать можно как в горячем виде, в качестве основного блюда, полив сверху образовавшимся при запекании соусом или в холодном виде, как закуску.



Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: