Вс Апр 05, 2009 2:36

Моя сегодняшняя импровизация на тему творожного пирога превзошла все ожидания - пирог получился восхитительный. wub.gif



Для песочной основы:

- 2ст. муки
- 1ст. сахара
- 180г. сливочного масла
- 1 яйцо
- 1ч.л. разрыхлителя
- 1\3ч.л. соды
- щепотка соли

Для творожной начинки:

- 500г. мягкого творога
- 200г. густой сметаны
- 1ст. сахара
- 4 яйца
- 3с.л. с большим верхом, муки
- 1,5ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)
- 1ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли

Кроме того:

- 3с.л. протёртой с сахаром клюквы (варенья или повидла)
- горсть ягод клюквы (свежих или замороженных)

Приготовление:



Разогреть духовку до 180Ц.

В миску насыпать муку, сахар, разбить яйцо, добавить соль, соду и разрыхлитель, сливочное масло (из холодильника) протереть на крупной тёрке

и замесить песочное тесто.

Готовое тесто убрать в сторону и приступить к приготовлению начинки.

В миске соединить творог, сметану, сахар, ванильную эссенцию и перемешать миксером

Затем добавить яйца и снова перемешать миксером, после чего добавить муку, соль и разрыхлитель, взбивать около минуты.


Взять форму для выпечки открытого пирога (если форма не специальная, а разъёмная, то застелить её пекарской бумагой) и выложить 2\3 теста, равномерно распределив его по всей поверхности формы.


Затем выложить поверх теста клюквенное варенье и разровнять. Поставить форму в морозилку, на несколько минут, чтобы варенье схватилось.


Вынуть из морозилки и вылить творожную начинку



А сверху покрошить ставшееся тесто и выложить ягоды клюквы.


Поставить выпекаться в духовку на 25мин., после чего накрыть фольгой и выпекать до готовности, ещё примерно 25-30мин.

Готовый пирог вынуть из духовки и полностью остудить, после чего охладить в холодильнике и подавать к чаю или кофе.



Приятного аппетита! smile.gif

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
дакота 69
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

СообщениеДобавлено: Вс Апр 05, 2009 11:22     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Кира очередная вкусняшка. Я творог очень люблю. Вот подумалось: клюквы у нас я не видела, но моя морозилка забита смородиной мороженой. Может попробовать со смородиной? Мне кажется будет тоже вкусно blush.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Вс Апр 05, 2009 12:22     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

дакота 69, конечно будет вкусно! thumbup.gif
Сюда любая ягода подойдёт - брусника, смородина, вишня, клубника, малина, слива и т.д. Можно даже фрукты и фруктовое повидло использовать, персиковое, например или абрикосовое. smile.gif
Только если варенье (ягоды) будут сладкими, то лучше в тесто и в начинку добавить поменьше сахара, ложки на две-три.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tomcik
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.07.2005
Сообщения: 300

СообщениеДобавлено: Пн Апр 06, 2009 9:13     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Очень красивый пирог, и уверена что вкусный. thumbup.gif Обязательно сделаю. happy.gif happy.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shkval'Nyj veTer
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.05.2008
Сообщения: 50
Откуда: Россия, Москва

СообщениеДобавлено: Пн Апр 06, 2009 13:08     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

tomcik, большое спасибо! smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: