Чт Июн 25, 2009 23:00

Оказывается и такое бывает! Никогда бы не подумала, что из масла и молока можно приготовить нечто подобное, да ещё и за считанные секунды. И чем можно заправлять любые салаты, подавать в качестве соуса к различным блюдам, совершенно не опасаясь за своё здоровье, ведь в этом майонезе нет холестерина!




Состав:
(на 500мл майонеза)

- 150мл молока (у меня было обычное стерилизованное 1,5%)
- 300мл растительного масла без запаха
- 1ст.л горчицы (лучше дижонской)
- 1\2ч.л соли (или по своему вкусу)
- 2ст.л лимонного сока (или яблочного, винного, бальзамического (светлого) уксуса)
- свежемолотый перец, зелень и т.д., по желанию и вкусу

Приготовление:

Молоко комнатной температуры (я чуть-чуть подогреваю на плите, молоко из холодильника, чтобы не ждать, когда оно само согреется), влить в стакан для взбивания, туда же влить масло,положить соль, горчицу и взбить погружным блендером. Как только немного загустеет, влить лимонный сок и взбить майонез в густую и пышную массу. Хранить в холодильнике до 10 дней.

Примечание:

В первый раз я делала этот майонез из подсолнечного рафинированного масла, всё отлично получилось. А во второй раз уже делала на оливковом - рафинированное и EVв соотношении - 70\30, всё получилось идеально, теперь хочу попробовать приготовить этот майонез на горчичном масле, уж очень его люблю.

Источник:

Я этот замечательный рецепт увидела у La Perla (http://perlita2008.livejournal.com), а первичный источник - trio_mia (http://trio-mia.livejournal.com)


Приятного аппетита!

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
tomcik
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.07.2005
Сообщения: 300

СообщениеДобавлено: Пн Июн 29, 2009 10:30     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Обязательно попробую, спасибо happy.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: