Состав:
(на 500г. рыбы)

- 2ст.л морской соли
- 1ст.л коричневого тростникового сахара
- 1ст.л лимонного сока
- 1ст.л. водки
- несколько горошин чёрного перца
- 1-2 лавровых листика

Приготовление:

Слегка подмороженную рыбу разделить на куски, примерно по 10см в длину, вырезать хребет, вынуть кости. Разрезать вдоль по хребту и распластать
(раскрыть как книжку). Смазать кашицей из соли, сахара, лимонного сока и водки, сложить пополам и поместить в контейнер. Сверху присыпать горошком перца, переложить лавровыми листиками и сбрызнуть лимонным соком. Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на 1-2 дня. Пару раз в день, переворачивать рыбу на другую сторону, чтобы она равномерно просолилась.



Приятного аппетита!