Ср Dec 02, 2009 13:42

Увидев этот рецепт в журнале Юли - La Perla, незамедлительно внесла его в список своей ближайшей стряпни. Приготовила вчера и осталась очень довольна результатом. Печенье делается на удивление просто, быстро и требует минимум продуктов, что в кризисное время довольно важно.



Слова автора:

Цитата:
слова из книги Гастронома "Про сладкое"

250 г сладко-сливочного масла
1 большое яйцо
2,5 ст. муки
1 ст. сахарной пудры
2-3 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. ванильного сахара

Размягчите при комнатной температуре масло.
Перетрите его руками с мукой до образования крошки.
Добавьте яйцо, 1-2 ч. л. воды и замесите однородное тесто.
Накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.
Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо,
выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Поместите в разогретую до 170 градусов духовку
и выпекайте 20-25 минут, до слабого золотистого цвета.
Просейте через сито сахарную пудру вместе с какао,
добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Тщательно обваляйте в этой смеси горячие,
только что вынутые из духовки шарики,
выложите их на блюдо и подавайте горячими или холодными.
Если тесто получается слишком сухим, количество воды можно увеличить.


Я делала печенье так же, как и Юля, а именно:

Масло брала прямо из холодильника, измельчала его в чаше комбайна, вместе с мукой, после чего добавила яйцо и две ст.л. ледяной воды. Перемешала ещё раз, скатала в шар, завернула в пищевую плёнку и поместила в холодильник на 1 час.
Шарики у меня катались очень легко, в процессе выпекания не растеклись, а лишь приняли полукруглую форму. Обваливала я их в смели какао-порошка (1\2стакана), пакетика ванилина и мелкой фруктозы (1\2стакана), дважды пока не остыли и один раз после остывания. На вкус получилось отлично, как будто печеньки покрыты тонким слоем шоколада, а сверху присыпаны какао.
Что касается фруктозы, то я её взяла за неимением готовой пудры, а делать её было некогда, результатом осталась более, чем довольна.



Мой источник: La Perla (http://laperla-foto.livejournal.com/50923.html)

Приятного аппетита! smile.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: