О времени и о себе


Чт Фев 10, 2011 11:25

[  Настроение: Angelic ]
[ Работаю Сейчас: Работаю  ]

Вчера я решила быстро сделать себе кое-что для субботнего утреннего кофе.
Дело просто в том, что традиционно в шабат утром евреи идут молиться, а до этого можно только чашечку чая. Ну или кофе. И конечно - что-то сладкое. Можно и не совсем сладкое - но НЕ хлеб. Это обязательное условие. Словом то, что последнее время называется словом "Выпечка". Забавно, что в моем детстве и даже в юности это слово не употреблялось. Честное слово - я не помню такого, а память у меня достаточно хорошая, даже в моем возрасте. Но возможно, это слово не употреблялось в то время именно в Москве, а в каком-то другом городе оно было просто родным!
Так вот, мне надо было испечь что-то в небольшом количестве и быстро!
Рецептов много, но дело в проблеме выбора. Я люблю пробовать новые рецепты. И еще нужно сделать что-то такое, чтобы я спокойно смогла отнести часть папе... Печенье? Недавно я относила ему мандельбройт, понравилось.
Но повторять одно и то же мне скучно. И главное - вкус меняется! Похоже, меняются сами исходные продукты, результат выходит совсем другой. Вам приходилось такое получать- вроде все, как всегда, а вкус отличный от того, что хранится в памяти?
Ну и еще вопрос времени: мне надо все делать быстро. Потому как я прихожу домой в 9 вечера, а вставать надо в 6 утра...
Тут скорость немаловажна, согласитесь! Иначе на "поспать" мне останется полчаса...
Так что рецепты с указаниями: сделать из теста шарики размером с грецкий орех - могут отходнуть. Не буду я шарики делать. Мне бы вылить все тесто на лист, и потом его разрезать - вот как я делаю "Овсяные кквадратики" от Мишель... Но одно и то же - неинтересно. И еще - на лист хорошо выливать бисквитное тесто, а я его попросту не люблю.
Так что, придется помучиться...
Словом, поскольку у меня был пластовый мармелад (любимое кондитерское изделие!!!) - то испекла я творожные рогалики, от Катюшки-Пончитушки, которую я обожаю с первой совместной встречи! И рецептам ее доверяю.
Вот они, голубчики - http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=788603#788603
Хорошо получилось, и очень быстро. Только я в следующий раз разделю тесто на три части, а то мои рогалики оказались почему-то длиннее, чем я ожидала. Но главное - небольшая порция. Чтобы после шабата уже ничего не осталось - и все.
Прекрасная идея. Спасибо Катюшке.
И остается непонятным только одно - как это можно любить бисквитное тесто?

Страница 2 из 3
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение

Irchen
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5983
Откуда: Россия-Дания-Индиана

СообщениеДобавлено: Вт Фев 15, 2011 0:05     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Галя, я не была в Барселоне, поэтому не знаю, о чем ты говоришь smile.gif
Вот оно, овсяное печенье (называется Мгновенно исчезающее печенье smile.gif )

200 г размягченного сливочного масла - ИМХО, это очень много, получается сильный привкус масла. Я кладу в целом меньше масла и часть (примерно половину или треть) заменяю на растительное (кукрузное, например). Однажды положила только 113 г сливочного, про растительное забыла ( у нас пачки по 113 г). Мне даже больше понравилось. Если мало масла, то печенье сухое и более хрустящее, а если по норме - более рассыпчатое. В общем, поэксперементируй.

3/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана белого сахара.
Это будет приторно до одури. 1/2 стакана сахара (любого, я предпочитаю коричневый) - более, чем достаточно. Ну, 3/4 - если нравится послаще.

2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1-1/2 стакана муки
1 ч.л соды (или 2 - пекарского порошка)
1 ч.л. корицы ( я побольшн кладу)
1/2 ч.д. соли
3 стакана овсяных хлопьев (любых, но мне больше нравится брать те, что погрубее)
1 стакан изюма ( я заменяю на сушеную клюкву)

И, если дома есть лимон, то добавляю 1/2-1 протертого лимона (вместе с кожурой)

Масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить. Всыпать муку, соль, сахар, корицу, ванилин - перемешать. Добавть хлопья и изюм ( и лимон), перемешать. Получается довольно густая масса.

Выкладывать на противень, покрытый бумагой для выпечки ложкой (лучше всего, если есть ложка для мороженого), выпекать при 180С 8-15 минут, пока печенье не подрумянится слегка.
Можно размазать тесто по противеню (25 х 30 см), но тогда выпекать уже минут 30-40, а потом разрезать. Мне проще ложкой smile.gif

А мы сегодня с Анной пекли мафины с хлопьями и яблочным пюре. Очень быстро, даже несмотря на наличие такой помощницы smile.gif Но я тебе мафины боюсь предлагать smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Ленчик
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 15.01.2003
Сообщения: 6523
Откуда: Москва-Иерусалим, Израиль

СообщениеДобавлено: Чт Фев 17, 2011 11:54     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Цитата:
Так вот, мне надо было испечь что-то в небольшом количестве и быстро!

Галочка, месить тесто, потом его раскатывать, вырезать и скатывать рогалики - я не назвала бы это быстрой выпечкой... Хотя рогалики тоже очень люблю.
Цитата:
Из всего этого понятно, что бисквит с яблоками для меня уже "не совсем" бисквит, он все же имеет некоторую влажность и его я проглотить смогу.

Тогда шарлотка с яблоками - это самое то! Очень быстро, очень вкусно и моментально съедаемо. laugh.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Galyana
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2340
Откуда: Alon-Shvut, Israel

СообщениеДобавлено: Пт Фев 18, 2011 10:02     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Ирочка, спасибо.
Меня всегда устраивает, когда можно менять рецепт на ходу, ты же знаешь!
Ленчик, ну ты ж меня поддразниваешь! smile.gif
В тесте Катькиных рогаликов всего три компонента - там месить нечего. А раскатывать, да - но у меня такой классный силиконовый коврик, что это просто в кайф. Впрочем, тут дело больше в обожаемом мармеладе! poketoungeb.gif
А вот шарлотку катать не надо, это ты права. Но ее надо делать как ни крути - на 3 или 4 яйца, а этого мне мгновенно не съесть, если только тащить на работу... Поэтому я ее делаю крайне редко.
И вообще, почему она не хрустит? tellme.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Ленчик
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 15.01.2003
Сообщения: 6523
Откуда: Москва-Иерусалим, Израиль

СообщениеДобавлено: Вс Фев 20, 2011 11:30     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Цитата:
Но ее надо делать как ни крути - на 3 или 4 яйца, а этого мне мгновенно не съесть

Галочка а если делать полпорции на маленькую форму? happy.gif laugh.gif
Цитата:
И вообще, почему она не хрустит?

Зато легко глотается happy.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Galyana
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2340
Откуда: Alon-Shvut, Israel

СообщениеДобавлено: Вт Фев 22, 2011 10:47     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Нееее.... Леночка, я просто не понимаю, как можно физически сделать мальнький бисквит (хоть и с яблоками...). Он же запечется со всех сторон, и вообще будет сухой. Самый нелюбимый. sad.gif
А мне надо, чтобы он был мокрый.
Тогда, согласна, это можно будет очень даже легко проглотить! happy.gif
Но все равно, гораздо лучше песочное тесто - которое честно хрустит само. laugh.gif И еще оно тоненькое....!

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Страница 2 из 3
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Powered by the Blog Mod version 0.2.x by Hyperion
Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group
Weblog style by Hyperion