Вт Авг 07, 2012 14:03



Низкокалорийный суп, в котором сливки заменяет молоко, а муку и крахмал, для придания необходимой консистенции, заменяет картофель. Однако на вкусе вся эта калорийная экономия не сказывается, суп получается отменным, с нежным сливочным вкусом.

Состав:

- около 1кг картофеля (честно сказать не взвешивала, но на глаз показалось именно 1кг +- немного.)
- 200-300г. шампиньонов
- 1 литр молока
- 100мл. белого сухого вина
- 1ст.л. ОМ
- 1\2ч.л. сухого базилика
- 1\2ч.л. сухого тимьяна
- щепотка мускатного ореха
- щепотка белого перца
- соль

Приготовление:

Картофель очистить, порезать достаточно мелко, для того, чтобы он быстрее сварился. Положить картофель с молоко и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу, добавить мускатный орех, варить до готовности.
В другой кастрюле разогреть ОМ, грибы промыть, мелко порезать и положить в масло. Жарить помешивая, пока не испарится вся влага. Добавить сухие травы и перец, влить вино, перемешать и тушить пока вино практически полностью не испарится. Снять с огня.
Готовый картофель шумовкой выложить в блендер, добавить небольшое количество молока, в котором варился картофель и взбить. Далее добавлять молоко и взбивать, пока не получится нежная кремовая консистенция супа. У меня на данное количество картошки, ушло всё молоко.
Готовое пюре процедить через сито в кастрюлю с грибами, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 3-5мин. После чего подавать к столу. [img][/img]

Источник: ТВ

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: