Ср Авг 08, 2012 22:16

Это действительно круче, чем "Бейлис"



Состав:

- 500мл. 22% сливок (11% тоже подойдут)
- 100г. горького шоколада
- 1б. сгущённых сливок с сахаром (380г.)
- 1 ч.л. ванильной эссенции (собственного разлива) - http://kuking.net/my/weblog_entry.php?e=15347 если будете брать магазинную, то несколько капель.
- 200-250мл. белого рома
- хорошая компания

Приготовление:

На водяной бане нагреть 100мл. сливок, поломать в горячие сливки шоколад и помешивая растопить до однородной блестящей массы. Полученный ганаш оставить на столе, чтобы немного остыл.
В миску вылить оставшиеся сливки, взбить миксером, добавляя сгущённые сливки, ванильную эссенцию, ганаш, ром. Всё это добавлять поэтапно, непрерывно взбивая. После чего перелить в более удобную посуду и немного охладить в холодильнике. Ну а затем, разлить по рюмочкам и наслаждаться жизнью, и прекрасным вечером smile.gif

И обязательно, приготовьте кофе, с добавлением этого ликёра. Для этого просто налейте ликёр в чашку (не жадничайте) и влейте свежесваренный кофе, обязательно натуральный. Экстаз гарантирован.



Примечание:

Этот рецепт опробован мной в разных вариациях и доведён до совершенства, в моём, конечно, понимании. Поэтому, пропорции я дала те, которые больше всего порадовали мой вкус и вкус моих гостей. В изначальном рецепте, найденном в сети, в составе была водка, в количестве 300-400мл., на вышеозначенные пропорции. На мой вкус это показалось убийственно крепко и неприятно водочно. Поэтому тут же было разбавлено таким же количеством ингредиентов, но уже без добавления алкоголя. Получилось вкусно. Но с ромом ещё вкуснее. Так же, сгущённые сливки, с чистой совестью, можно заменить сгущённым молоком. Ликёр от этого не пострадает, проверено smile.gif В общем, экспериментируйте.

Простоять в холодильнике, этот ликёр, может неделю совершенно точно, дольше не знаю, у меня он на столько не задерживался.

Совет:

В холодильнике ликёр может довольно сильно загустеть, так, что будет сложно его налить, особенно из бутылки с узким горлышком. Поэтому обязательно его встряхните, перед разливом. Если сливки были взяты натуральные, без добавления всяких ненужностей, то встряхивания будет достаточно и ликёр польётся в рюмочку, без дополнительных манипуляций. Но если этого не произошло и ликёр превратился в крем, то подержите бутылку под горячей водой, а уже потом разливайте.



Источник: Интернет

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: