Состав:

- 1,5 литра бульона (у меня был куриный)
- большой пучок щавеля (можно два)
- пучок зелени (у меня петрушка)
- 200г. сливочного (творожного) сыра
- соль, перец
- 1 ст.л. кукурузного крахмала (факультативно)

Приготовление:

Бульон довести до кипения, положить в него сыр, дождаться пока он распустится, добавить порезанный щавель и петрушку, соль, перец. После того как суп закипит, снять с огня и пюрировать при помощи блендера, после чего процедить суп через сито (чтобы избавиться от волокон). Вернуть на питу и влить разведённый в небольшом количестве воды крахмал, дать закипеть и снять с огня.

Примечание:

У Юли в рецепте были ещё и белые грибы, я делала без них. Безусловно, грибы в этом супе будут звучать превосходно, но и без них очень-очень вкусно.

Источник: Юлия - LaPerla.

Приятного аппетита!