Чт Сен 20, 2012 0:59



На 2 порции:

- 60г. сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 250г. шампиньонов
- 1ч.л. дижонской горчицы (или любой мягкой)
- 60мл. белого сухого вина
- 500мл. бульона (лучше куриного)
- 125мл. сливок любой жирности (не обязательно!)
- соль по вкусу
- щепотка белого перца

Приготовление:

В кастрюле растопить сливочное масло, положить в него порезанный лук и шампиньоны. Потушить, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавить горчицу, перец, перемешать, влить вино. Дать немного повариться, влить бульон. Посолить. Довести до кипения. Вылить содержимое в блендер и разбить. Перелить суп обратно в кастрюлю и как закипит, на этом этапе можно остановиться. Суп и без сливок получается очень вкусный. Но если хочется, то влить сливки, регулярно помешивая и сразу же, не давая закипеть, снять с огня. Можно подавать.

Автор рецепта: Виолетта Plute из ВК.

Приятного аппетита!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: