Чт Окт 11, 2012 15:36

При всей моей нелюбви к тыкве, повидло по этому рецепту люблю очень.



Состав:


- 1кг. тыквы (очищенной)
- 400г. некислых яблок (без кожуры и семян)
- сок 1 лимона (70-75мл.)
- 600г. сахара
- 250мл. воды (200 в тыкву, 50 в яблоки)
- 2 звёздочки бадьяна или 1 палочка корицы

Приготовление:

Тыкву нарезать кусочками любой формы, положить в кастрюлю и залить кипячёной водой (200мл.), при условии, что тыква не сочная. Поставить на огонь и варить под крышкой до мягкости, регулярно помешивая.
Одновременно с тыквой, в другой кастрюле, пассировать яблоки в 50мл. воды.
После того, как тыква и яблоки станут мягкими, переложить яблоки к тыкве и пюрировать погружным блендером. Добавить сок лимона (предварительно процедить), сахар и бадьян или палочку корицы.
Дать закипеть и варить, регулярно помешивая, до загустения. У меня на это ушло минут 10-15.
Готовое повидло перелить в подготовленные банки, закупорить, опрокинуть и укутать. Остужать в теплом месте.

Примечание:

- Я банки стерилизую в духовке при 200С около 30-и минут, предварительно хорошо их помыв.
- Крышки кипячу в воде и кладу в духовку к банкам (после того, как духовка выключена и температура понизилась) чтобы они высохли.
- Банки с вареньем заворачиваю в кухонные полотенца и ставлю их вверх дном в предварительно прогретую до 50С духовку, оставляю их там до полного остывания.


Приятного аппетита!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: