Сб Окт 20, 2012 16:34



Состав:

- 3 апельсина (270мл. сока)
- 200г. сахара
- 5 яичных желтков
- 30г. сл. масла

Приготовление:


Апельсины вымыть, снять цедру, при помощи мелкой тёрки, отжать сок.
Соединить сок, цедру, сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и
процедить, чтобы очистить сироп от цедры.
Белки отделить от желтков, желтки взболтать венчиком и тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить горячий апельсиновый сироп.
Полученную массу поставить на водяную баню или перелить обратно в
кастрюлю и вернуть на средний огонь. Варить до лёгкого загустения. В готовый крем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения.

Курд по этому рецепту не будет густым, даже постояв в холодильнике. Прекрасно подходит к запеканкам, блинам, оладьям и другим десертам, где требуется жидкий соус.

Приятного аппетита!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: