Вс Ноя 11, 2012 10:45

Гуляш мясной



Состав:

- 500г. свинины без кости (или любого другого мяса)
- 1 головка репчатого лука
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец
- паприка молотая копчёная или обычная сладкая
- молотый кориандр
- чеснок сушёный гранулированный по желанию
- 1-2ст.л. томатной пасты
- 2-4 ст.л. муки (если берёте много воды, как я)
- 1 литр кипятка
- немного раст. масла для тушения

Приготовление:

Поставить сотейник на огонь, налить немного масла, бросить порезанное на кусочки мясо и прижарить, чтобы оно схватилось со всех сторон. Добавить порубленный лук, специи, перемешать, потушить минуту-две. Добавить муку и снова тщательно перемешать, затем влить кипящую воду, добавить томатную пасту, перемешать и накрыв крышкой тушить час-полтора (в зависимости от мяса) на медленном огне (при очень слабом кипении или даже томлении). Где-то в середине тушения попробовать на соль и специи, при необходимости добавить ещё.

Примечание:

Я люблю когда подливки много и поэтому наливаю такое количество воды, к тому же она очень вкусная и подходит ко всему. Готовлю это блюдо из расчёта на несколько дней (меняя только гарниры). Если остаётся только подливка, то варю макароны и перемешиваю их с подливой, по желанию добавляю сыр, это очень вкусно.
Мясо, по сути, можно брать любое, хоть свинину, хоть телятину, хоть индейку/курицу, это дело вкуса и желания.


Приятного аппетита!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: