Пт Фев 01, 2013 5:49



Состав:

- 50г. какао
- 1ч.л. соды
- 200мл. горячей воды
- 4 яйца
- 1-1,5ст. сахара
- 100г. сливочного масла
- 60-70мл. кефира
- 1,5 ст. муки
- щепотка соли

Приготовление:

В ковше смешать какао-порошок с содой и горячей водой, до однородной массы. Поставить ковш на огонь и непрерывно помешивая немного поварить (до закипания). Убрать в сторону.
Это необходимо делать для того, чтобы ощелачивать какао-порошок и в последствии получить очень тёмный цвет выпечки.

В кастрюльке растопить сливочное масло и немного остудить.
В миску разбить яйца, взбить венчиком, добавить сахар, перемешать, влить масло и кефир, тщательно взбить венчиком, добавить какао-массу, перемешать. Засыпать просеянную муку с щепоткой соли, перемешать ещё раз, до однородной массы и вылить тесто в подготовленную форму для кекса.

Выпекать при 175 градусах С 50мин. (когда деревянная зубочистка будет выходить сухой и чистой). Через 20-30мин. после начала выпекания накрыть кекс бумагой или фольгой.
Вынуть готовый кекс из духовки и оставить в форме на столе, на 10-20мин. Затем вынуть из формы и полностью остудить на решётке.

Кекс хранить в холодильнике. Черед 2-3 дня он достигает оптимального вкуса, становится чуть влажным и насыщенно шоколадным. Поэтому рекомендую выдерживать, но можно есть и с первого дня, в любом случае будет вкусно.



Приятного аппетита!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: