Вт Июн 11, 2013 17:07



Состав:

- 1кг. клубники
- 600-700г. сахара

Приготовление:

Ягоды промыть и обработать, положить в кастрюлю и засыпать сахаром, накрыть крышкой и оставить на 6-8 часов, чтобы клубника пустила сок. (Я оставляю в холодильнике на всю ночь).
Давшую сок клубнику пюрировать при помощи погружного блендера и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения (здесь надо очень внимательно следить, чтобы не убежало), снять пенку и варить на умеренно-медленном огне 5 минут. Снять с огня и остудить 5-6 часов. Чередовать варку и остывание 5-6раз, в последний раз поварив чуть дольше. При варке джем нужно помешивать время от времени и следить, чтобы не убежал (но он и не стремиться после снятия пенки). Я не варю так, чтобы джем становился слишком густым, у меня он остаётся текучим. Готовый джем аккуратно разлить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть вниз крышками и оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике.

Заметка:

Этот джем не будет густым, а загустеет лишь немного, в процессе хранения и останется текучим, но зато в нём чувствуется вкус натуральных ягод, а не сплошной сахар. Очень вкусно!
В качестве эксперимента количество сахара можно ещё немного сократить.


Приятного тостонамазывания! poketoungeb.gif

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: